Лотос тамырының өңделген түрі ретінде кесілген лотос тамыры тамақ өнеркәсібінде ерекше орынға ие. Жаңа лотос тамырынан жасалған ол тазалау, аршу және текшелерді кесу процесінен өтеді. Бұл процесс тамырдың қоректік заттарын сақтайды, сонымен қатар сақтау және тасымалдау оңай, бұл оны халықаралық сауда нарығында -қайта өңделген ауылшаруашылық өніміне айналдырады.
Кесілген лотос тамыры әдетте біркелкі өлшемді, таза ақ немесе сәл сарғыш түсті және тегіс, нәзік беті бар кәдімгі текше немесе тікбұрышты блок түрінде көрінеді. Жоғары{1}}сапалы текшелерге кесілген лотос тамырында көрінетін қара дақтар, зақымданулар немесе тотығулар болмауы керек, бұл оның сыртқы түрін бұзып қана қоймайды, сонымен қатар оның нарықтағы қабылдануын төмендетеді. Кесілген лотос тамырының қытырлақ, нәзік құрылымы және тәтті дәмі бар. Оны шикі күйінде жеуге немесе әртүрлі диеталық мәдениеттерге бейімделе отырып, қуыру, бұқтыру немесе салқын күйде ұсыну- сияқты тағам дайындауға қолдануға болады.
Қоректік жағынан текшеленген лотос тамыры тағамдық талшықтарға, С витаминіне, калийге және әртүрлі микроэлементтерге бай. Оның калориясы төмен және өте қоректік, қазіргі тұтынушының пайдалы тағамға деген ұмтылысына жауап береді. Оның диеталық талшықтары ас қорытуға көмектеседі, ал лотос тамырындағы полифенолдар антиоксиданттық артықшылықтар береді, оның денсаулыққа пайдасын одан әрі арттырады.
Халықаралық сауда нарығында лотос тамыры ыңғайлы өңдеуге және ұзақ сақтау мерзіміне байланысты Азия, Еуропа және АҚШ тұтынушылары арасында танымал ингредиентке айналды. Вакуумды орау немесе мұздату оның сақтау мерзімін едәуір ұзартады, бұл оны ұзақ қашықтыққа тасымалдауға жарамды етеді. Лотос тамырын сондай-ақ-жеуге дайын тағам, ыстық қазандық ингредиент ретінде немесе нарықтың әртүрлі қажеттіліктерін қанағаттандыратын қытай тағамдарының ингредиенті ретінде пайдалануға болады.
Әртүрлі ингредиенттерге жаһандық тұтынушылардың қызығушылығының артуына байланысты лотос тамырының нарықтық әлеуеті бірте-бірте пайда болады. Өнім сапасын бақылауға, орау дизайнына және мәдени бейімделуге басымдық беретін сыртқы сауда компаниялары лотос тамырын халықаралық нарыққа одан әрі кеңейтуге көмектеседі.
