Лотос тұқымы мен тремелла сорпасы - қоректік, тәтті дәстүрлі десерт. Алайда құрамындағы ақуыз бен қанттың жоғары болуына байланысты дұрыс сақталмаған жағдайда бактериялар оңай көбейіп, бұзылады. Дұрыс сақтау оның сақтау мерзімін ұзартып қана қоймайды, сонымен қатар оның дәмі мен тағамдық құндылығын сақтайды.
Қысқа{0}}мерзімді сақтау (1-2 күн)
Егер сіз 1-2 күн ішінде тұтынуды жоспарласаңыз, пісірілген лотос тұқымы мен тремелла сорпасын бөлме температурасына дейін салқындатып, оны ауа өткізбейтін контейнерге салып, тоңазытқышқа салыңыз (4 градустан төмен). Тоңазытқыш микроорганизмдердің өсуін тиімді түрде баяулатады, бірақ иістің өтуін болдырмау үшін оны басқа қатты иісі бар тағамдармен араластырудан сақ болыңыз. Азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қызмет көрсетер алдында қайнағанша жақсылап қыздырыңыз.
Ұзақ{0}}мерзімді сақтау (3 күн немесе одан көп)
Ұзақ уақыт сақтау үшін лотос тұқымы мен тремелла сорпасын ыстыққа төзімді шыныға немесе тағамдық{1}}пластикалық ыдыстарға-бөліп, салқындағаннан кейін оларды жабыңыз және мұздатқышта (-18 градустан төмен) сақтау ұсынылады. Мұздату микробтардың көпшілігін тежейді, бұл сорпаны 1-2 апта бойы бұзылмай сақтауға мүмкіндік береді. Еріту кезінде контейнерді баяу еріту үшін тоңазытқышқа жылжытыңыз немесе құрылымды қатайтатын немесе қоректік заттардың жоғалуына әкелетін тікелей жоғары температураны болдырмау үшін төмен температурада микротолқынды пешке қойыңыз.
Жазбалар
1. Қайталап қыздырудан аулақ болыңыз: Қайталап қыздыру және салқындату бұзылуды тездетеді. Әр жолы тиісті мөлшерді пайдалану ұсынылады.
2.Сорпаны қадағалаңыз: Сақтау кезінде сорпаның бетінде көгеру, жағымсыз иіс немесе бөліну пайда болса, дереу тастаңыз.
3.Контейнерді таңдау: Металл контейнерлерде орын алуы мүмкін химиялық реакцияларды болдырмау үшін шыныдан немесе PP-ден жасалған ауа өткізбейтін контейнерлерге артықшылық беріңіз.
Ғылыми сақтау әдістері лотос тұқымы мен тремелла сорпасының қоректік қасиеттерін барынша арттыра отырып, оның қауіпсіздігін қамтамасыз етеді. Осы дәстүрлі нәзіктіктің бірегей дәмін толық пайдалану үшін қызмет ету көлемі мен сақтау уақытын ақылмен жоспарлаңыз.
