Қытай диеталық терапиясының бүкіл тарихында лотос тұқымы мен тремела сорпасы өзінің жылыту және нәрлендіретін қасиеттерімен мыңдаған жылдар бойы өзінің ерекше тартымдылығын сақтап қалды. Қарапайым болып көрінетін бұл десерт қытай халқының тағамды жұптастыру туралы терең түсінігін және денсаулықты сақтау үшін тынымсыз талпыныс-болады.
Негізгі ингредиент болып табылатын треамелла «қарапайым адамның құс ұясы» ретінде белгілі. Оның бай табиғи өсімдік желатині, баяу пісіру кезінде біртіндеп босатылып, мөлдір, желатинді құрылымды жасайды. Бұл желатин ерекше дәм беріп қана қоймайды, сонымен қатар теріні тиімді ылғалдандырады және иммунитетті арттырады. Заманауи зерттеулер тремелладағы полисахаридтердің айтарлықтай антиоксиданттық қасиеттерге ие екенін көрсетеді, бұл оны табиғи денсаулыққа қосымша етеді.
Лотос тұқымдарын қосу бұл десерттің денсаулыққа пайдасын арттырады. Мұқият таңдалған лотос тұқымдары олардың мәнін сақтау үшін өзегінен тұрады. Дәстүрлі қытай медицинасы (TCM) лотос тұқымдары жүректі нәрлендіреді және ақыл-ойды тыныштандырады, көкбауырды нығайтады және бүйректерге пайдалы, бұл оларды қазіргі заманғы адамдарда стрессті жеңілдету және ұйқыны жақсарту үшін әсіресе қолайлы етеді деп санайды. Лотос тұқымдарындағы бай ақуыз, кальций, фосфор және басқа минералдар Tremella fuciformis-тің тағамдық құндылығын толықтырып, қоректік жағынан толықтыратын тәжірибе жасайды.
Лотос тұқымы мен Tremella fuciformis сорпасын жасау - шыдамдылықты қажет ететін өнер түрі. Сапасы жоғары Tremella fuciformis -алдын ала жібітіп, тамырын алып тастап, содан кейін кішкене кесектерге кесу керек. Лотос тұқымдары жаңа піскен және сол жылы жиналып, толыққанға дейін суланған болуы керек. Екеуін де саз ыдысқа салып, тиісті мөлшерде су құйып, кем дегенде екі сағат қайнатыңыз. Tremella fuciformis мөлдір болып, лотос тұқымдары жұмсақ болғаннан кейін дәмдеуіштерге қолайлы мөлшерде тас қантты қосыңыз. Бүкіл процесс қоректік заттардың жоғалуын азайта отырып, ингредиенттердің нәзік болуын қамтамасыз ететін жылуды мұқият бақылауды талап етеді.
Мыңжылдықтар{0}}болған бұл десерт тек дәм сезетіндерге ләззат ғана емес, сонымен қатар денсаулықты сақтау-даналығының шыңы болып табылады. Қарқынды{3}}қазіргі заманғы әлемде жылы лотос тұқымы мен Tremella fuciformis сорпасы шаршаған жан мен денені тыныштандырып қана қоймайды, сонымен қатар Қытай аспаздық мәдениетіндегі «дәрі мен тағамның шығу тегі ортақ» деген терең философияны бейнелейді. Бұл бізге шынайы әл-ауқат-көбінесе кәдімгідей көрінетін дәстүрлі дәмді тағамдарда болатынын еске салады.
