Күнжіт лотос тамырының жолақтары қытырлақ, тәтті құрылымы бар дәстүрлі тағамдар. Лотос тамырынан жасалған және күнжіт тұқымының бай хош иісімен толықтырылған, оларды жеңіл тамақ немесе бүйір тағам ретінде пайдалануға болады. Рецепт қарапайым болғанымен, негізгі қадамдар күнжіт тұқымдары біркелкі қапталған қытырлақ сыртқы және нәзік интерьерді қамтамасыз ету үшін өте маңызды.
Құрамы: жаңа лотос тамырының 2 бөлімі (шамамен 400 грамм), 50 грамм ақ күнжіт тұқымы, 30 грамм қант, 2 грамм тұз және дәміне қарай пісіру майы.
Нұсқаулар:
1.Лотос тамырын дайындаңыз: Лотос тамырын жуып, қабығын аршыңыз. Ұзындығы шамамен 5 см және ені 0,5 см жолақтарға кесіңіз. Тотығуды және қараюды болдырмау, артық крахмалды кетіру және қытырлақтықты жақсарту үшін жолақтарды 10 минут бойы таза суға салып қойыңыз.
2.Ағарту: Кәстрөлде суды қайнатыңыз. Бір шымшым тұз қосыңыз. Лотос тамырының жолақтарын қайнаған суда 1 минут бойы ағартады. Шығарып, дереу салқын сумен шайыңыз. Ағызып, бір жаққа қойыңыз. Бұл қадам лотос тамырының қытырлақ құрылымын сақтайды және кез келген тұтқырлықты жояды.
3.Тұқым майымен қаптау: ағартылған лотос тамырының жолақтарын қантпен және аз мөлшерде тұзбен біркелкі жағыңыз. Содан кейін оларды ақ күнжіт тұқымдарына орап, әрбір жолақ күнжіт тұқымдарымен мұқият жабылғанына көз жеткізіңіз. Егер күнжіт тұқымдары құлап кетсе, оларды бекіту үшін ақырын басыңыз.
4. Қытырлақ{1}}қабатқа дейін қуырыңыз: Табада көп мөлшердегі пісіру майды 60% қызғанша (шамамен 160 градус) қыздырыңыз. Қызуды орташа-төменге дейін азайтып, терең{6}}күнжітпен қапталған лотос тамырының жолақтарын бір-бірлеп-қуырыңыз. Алтын қоңырға дейін қуырыңыз және күнжіт тұқымдары сәл хош иісті болады. Ыстықтан шығарып, ағызыңыз. Қытырлақ құрылымды қаласаңыз, оларды 10 секундтан аз уақытты сақтай отырып, қайтадан қуырыңыз.
5. Ағызып, қызмет етіңіз: артық майды сіңіру үшін қуырылған лотос тамырының жолақтарын қағаз сүлгілерге салыңыз. Қызмет көрсетер алдында сәл салқындатыңыз. Дайын тағамның сырты қытырлақ және тәтті, сергітетін ішкі көрінісі бар қара қара күнжіт тұқымдарымен араласқан жарқын ақ лотос тамыры жолақтары болуы керек. Кеңестер: Қытырлақ құрылым үшін жас лотос тамырларын таңдаңыз, ал үлкендері шайнайтын болады. Сырты және іші шикі күйіп қалмас үшін қуыру кезінде майдың қызып кетуіне жол бермеңіз. Күнжіт лотос тамырының жолақтарын да суықта жеуге болады. Ауа өткізбейтін жерде сақтаңыз, олар 1-2 күн бойы өздерінің қытырлақтығын сақтайды.
